Jaén.- Los productores cafetaleros de la región Cajamarca, agrupados en la Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros (CENFROCAFE), vienen impulsando la producción de un café de alta calidad en las provincias de Jaén y San Ignacio.

Precisamente en estas jurisdicciones las variedades Apu y Chasqui reciben un tratamiento especial, por ser cosechas provenientes de micro lotes y están envasados en empaques totalmente herméticos que permiten conservar su pureza.

“El café Chasqui está elaborado en base a granos provenientes de zonas que cuentan con condiciones propicias para el cultivo de cafés de alta calidad, en terrenos ubicados entre los 1,400 y 1,800 metros sobre el nivel del mar”, señaló Alexánder Julca Rangel, representante de la CENFROCAFE.

Explicó que en el caso del café Apu, éste se elabora solamente con cafés provenientes de lotes pequeños, con condiciones óptimas para producir un grano tipo arábica.

“El objetivo de los productores, técnicos y profesionales que conforman la CENFROCAFE -según indicó Julca Rangel- es promover el consumo de un café de alta calidad a nivel regional y nacional”.

Expresó que incentivando la degustación de un café de alta calidad se busca que la gente empiece a tomar en cuenta el riguroso control de calidad empleado durante la producción y procesamiento de tan exquisito grano, lo cual ha permitido la obtención de certificaciones internacionales para su venta al exterior.

Finalmente, resaltó, por otro lado, la labor del Gobierno Regional de Cajamarca por apoyar la mejora en la calidad del grano producido en las provincias fronterizas de Jaén y San Ignacio.