Hualgayoc.- La Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental de Cajamarca y la Municipalidad Provincial de Hualgayoc-Bambamarca, a través de la Gerencia de Desarrollo Económico y Social, desarrollaron el taller de capacitación “Vigilancia y control de derivados lácteos”, dirigido a productores lácteos de esta jurisdicción.

El objetivo del certamen ha sido fortalecer las capacidades técnicas y operativas del producto, partiendo desde el ordeño, pasando por la producción hasta obtener el producto final.

Como ponente participó Paola Fano de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) de Lima, quien brindó las pautas y todo el marco legal con el cual se rige todo el proceso de higiene en la producción láctea, así como las sanciones a las cuales se hace creedor el productor que no cumple con estas normas.

Por su parte, el alcalde Esteban Campos Benavides, al inaugurar el evento, manifestó que esta provincia es gran productora de queso de diferentes tipos pero lamentablemente se realiza de una manera inadecuada.

Es por ello que el burgomaestre recomendó a los productores a sacarle todo el provecho a estas exposiciones, ofrecidas a través de talleres, y así lograr mejores conocimientos y se mejore la producción.